先週の干菓子。京都府京都市　亀屋清永「蓮月せんべい」神奈川県鎌倉市　豊島屋「小鳩豆樂」久しぶりの蓮月せんべい。こちらは亀屋清永さんの定番品の一つ。太田垣蓮月さんの和歌を上の句と下の句に分けて、麩焼せんべいに焼き印をしています。こちらに豊島屋さんの小鳩豆樂を添えました。ふっくらとした鳩の姿が可愛い一点。和三盆と豆粉、きな粉が混ざった独特の風味が美味しい落雁です。#表千家 #表千家茶道 #稽古 #茶道 #和菓子 #干菓子 #京都 #亀屋清永 #蓮月せんべい #神奈川 #鎌倉 #豊島屋 #小鳩豆楽 #太田垣蓮月 #香港 #omotesenke #sado #lesson #wagashi #kyoto #kamakura #roshimaya #kanagawa #drysweet #hongkong

先週の主菓子。滋賀県彦根市 いと重菓舗 「道芝」とてもなめらかなこし餡を黄身しぐれ餡ともう一種別の生地で包んだ棹物菓子と思いきや、実は三層です。いつ食べても美味しい一点。このお菓子は、盛り付ける方によって、縦に置くか、横に置くかお好みがありますが、どちらも、それぞれに趣があると思っています。#茶道 #茶道教室 #表千家 #道芝 #お稽古 #稽古 #和菓子 #主菓子 #いと重菓舗 #香港　#彦根 #滋賀 #sado #sweet #wagashi #lesson #hongkong #omotesenke #shiga #hikone

先週の木曜日の夜の稽古のお菓子。岐阜県中津川市　松月堂「おもたせ　桜栗きんとん羊羹」こちらは、生徒さんからのお土産にいただきました。いつもありがとうございます。夜は、この羊羹と用意をしていた主菓子の二種類を召し上がっていただいたので、干菓子は朝鮮飴だけにしました。こちらのお菓子は、松月堂さんの季節の棹菓子のようで、私も初めていただきました。切る時に封から出せば、全体が桜の羊羹。香も桜で、菓子名の桜羊羹はわかったのですが、栗きんとんは？と考えながら、まずは両端を切り落としました。せっかくなので、その落とした端を味見し、桜羊羹の味に舌鼓を打ちました。食べながらも思うのは、栗きんとんはなんだったのだろう、と言う事。桜羊羹でいいのではないかと思いながら、次の作業へ。そして、発見したのです！！栗きんとんを！！なんと、桜羊羹の中心に入っているではありませんか！びっくりしました、そして菓子名に納得です。美味しかったです！外の桜羊羹と中の栗きんとんの奏でるお味！謎に満ちた菓子名と勝手に思いながら切り、それが解決し、その上、春の桜と秋の栗の奏でる美味しさ！！ごちそうさまでした。#茶道 #茶道教室 #表千家 #茶道 #茶の湯 #抹茶 #お稽古 #稽古 #和菓子 #主菓子 #羊羹 #岐阜 #中津川 #松月堂 #桜　#桜栗きんとん羊羹 #香港 #omotesenke #hongkong #wagashi #sado #maccha #lesson #matcha #gihu #gifu #nakatsugawa #shogetudo #sweet

先週の干菓子。熊本県熊本市　園田屋「朝鮮飴」愛知県名古屋市　きよめ餅総本家「春敲門」お久しぶりもお久しぶりの朝鮮飴。生徒さんからのお土産です。こちら以前は取り寄せもしていたのですが、最近はちょっと難しくなっていました。お土産にいただけて、とても嬉しい一点。何せ、加藤清正公ご縁の400年以上の歴史あるお菓子。名前には飴と使われていますが、実際はお餅です。朝鮮の役の時に、清正公が保存食として携帯し、気候風土にも変化せず、美味しかったことから「日本一の保存食」と、公より称賛もされた事でも知られています。ほのかな甘みが美味しい一点です。茶席のお菓子としても昔から使われています。今回初めて知ったのですが、園田屋さんは、この朝鮮飴一点で商売をしているそうです。驚くばかりです！！木曜日の夜は、こちらのみでしたが、木曜午前と土曜の稽古では、きよめ餅総本家さんの春敲門を添えました。きよめ餅総本家さんは名古屋の名店。熱田神宮さんの前にあるお店で、この春敲門は、熱田さんの四つの神門の一つである東門の別名。そして、このお店があるのはこの門の前。そう、お店にとってはご縁のある門から名をとったわけです。こちらの菓子器は、最近香港で買った品。少し小ぶりですが、色も柄も綺麗な一点です。最後に、実は重菓子は写真を撮り忘れました。松華堂さんの栗羊羹でした。#表千家 #表千家茶道 #茶道 #和菓子 #干菓子 #稽古 #お稽古 #香港　#熊本 #園田屋 #朝鮮飴 #愛知 #名古屋 #きよめ餅総本家 #春敲門 #omotesenke #sado #wagashi #higashi #drysweet #sweet #aichi #nagoya #kumamoto #lesson #hongkong